Le agregué arroz de coliflor para completar el plato y es per-fec-shon.
Les cuento cómo viene la mano. Los sábados oscilan entre ocio total, aire libre y hedonismo, y hagamostodoloquequedódelasemana. No hay nada en el medio. Sea como sea, siempre termino cocinando algo muy rápido, o algos muys rápidos, porque hago al menos 2 comidas (veggie y non veggie).
Una de las cosas que suelo hacer los viernes a la noche es descongelar una pechuga, así sé que al menos con una ensalada y una pasta, más alguna legumbre que siempre tengo a mano, resuelvo un almuerzo de 15 minutos. Hoy estaba super necesitada de especias, sabor y color, tenía ganas de algo realmente estimulante, y para mí, no hay nada mejor que entrare duro y parejo a los condimentos para hacer mi día mejor.
De la receta
El secreto, como siempre, es el utensilio y la calidad de las especias. Necesitan una sartén u olla de fondo grueso, que permita un buen dorado. Las especias, por su parte, tienen que ser de buena calidad y deben estar frescas. Nunca les conviene comprar mucho de ninguna especia porque pierden sus propiedades en todos los aspectos.
Leche: van a ver que yo usé leche de almendras, pero puede ser cualquier leche vegetal o animal, e incluso crema.
Pollo: usé pechugas pero puede ser otra pieza.
Arroz de coliflor: podría ser arroz de cualquier otro tipo, quinoa, trigos, cebada, lo que tengan creo que va a estar bien.
Pollo con salsa de cúrcuma
2 porciones
1 cda de aceite de oliva o ghee
1 pechuga de pollo
1 cda cúrcuma
1 cdta coriandro
1 cdta pimienta de Jamaica
Pizca de pimienta negra
1 pizca de pimentón picante (opc)
Sal marina
1 cdta azúcar
1 1/2 tazas de leche de lamendras
2 tazas de arroz de coliflor
1 cebolla de verdeo
Calentar muy bien la sartén. Smocking hot!
Cortar la pechuga en bifecitos finos con el fuego alto.
Verter el aceite en la sartén y distribuir con una servilleta de papel.
Apoyar las pechuguitas y dejar cocinar por 3 o 4 minutos y dar vuelta. Bajar el fuego a medio.
Agregar todas las especias, menos la sal, y dejar cocinar 2 minutos.
Incorporar la leche con cuidado y de a poco, va a hervir en el mismo instante en que la viertan, y mezclar.
Cocinar por 8/10 minutos y agregar el arroz de coliflor en los huecos que deja el pollo y la cebolla de verdeo por encima.
Apagar y dejar reposar por 5 minutos antes de servir.
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